家常骨头做法大全家常做法 ？骨头的做法家常做法

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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一
：麻辣水煮草鱼

第一步 ，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼
、法大法姜蒜、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角 、草鱼常菜草鱼常菜桂皮 、法大法豆瓣酱 、黄豆芽、芹菜
、蛋清、辣椒和淀粉 。

第二步 ，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒、酱油 、盐 、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。

第三步，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用。锅中再加油 ，将花椒、大料香叶 、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。

第三步，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮  ，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香 ，倒入锅中加香菜 
。

做法二：红烧草鱼块

第一步，备好草鱼、大蒜、洋葱、生姜 、面粉
、酱油  、蚝油、料酒和啤酒。

第二步，将草鱼直接处理后切块 ，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制 。

第三步 ，备好锅加油烧热了 ，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出  。锅中留少油爆香葱姜 。

第四步 ，加大蒜和鱼块 ，接着加料酒 、蚝油、酱油和糖，再将啤酒下锅烧煮
，收汁后加麻油即可。

做法三：草鱼块炖豆腐

第一步 ，备好草鱼 、豆腐 、葱、干辣椒
、大蒜、料酒、白糖  、生老抽、香菜和生姜。

第二步 ，将草鱼直接切块洗好，加酱油白糖和料酒腌制
 ，将豆腐切块浸泡 。

第三步，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒 ，加鲜辣酱翻炒。

第四步 ，将鱼块下锅 ，加生老抽和开水，接着加白糖和料酒炖煮半小时 ，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1、食材 ：草鱼块500g、干辣椒少许 、姜丝少许
、花椒适量、盐少许、食用油少许 、味精少许。

2、处理鱼块，将鱼块洗干净 ，切块 。放入盆内，在撒上少许盐 ，胡椒，花椒姜片
。搅拌均匀 。放到太阳下晒2-3个小时 。这个步骤，主要是去腥 ，入味 ，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。

3
、切好干辣椒 ，蒜瓣 ，葱段，姜切片 。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了 。

4
、起锅 ，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣，干辣椒 ，胡椒 。小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎 。

5、将鱼块煎至金黄
，再把刚才的调料倒入锅内 。轻轻翻炒，避免鱼块破裂
。然后加入少量清水 ，料酒
，生抽。

6 、最后 ，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了 。

麻辣鱼块的做法

1、大头鱼身买回来洗净切块，用盐、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用

2、姜  、大蒜、蒜苗洗净切好
，干辣椒切断备用

3 
、锅烧烫 ，倒入食用油 ，待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来 ，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒 ，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗 ，煸炒一分钟放入适量的盐

6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块  ，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油 、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7 、汁收好装盘就可以享用了

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